Guisado de Coelho
preparo:
30 minutos
cozimento: cera de 1 hora
rendimento: 6 porções
Sirva como prato principal.
INGREDIENTES:
1 coelho novo de cerca de 1 kg e 200 g
1 colher de café de tomilho seco
4 colheres de sopa de azeite de oliva
suco de limão
Sal ; pimenta-do-reino
1 folha de louro
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
2 dentes de alho picados em pedacinhos
1 colher de café de tomilho seco
4 colheres de sopa de azeite de oliva
suco de limão
Sal ; pimenta-do-reino
1 folha de louro
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
2 dentes de alho picados em pedacinhos
MODO DE FAZER
1)Corte o coelho em 6 pedaços. Aqueça o azeite
numa frigideira grande e doure os pedaços de coelho em fogo forte, virando-os a
intervalos. Quando estiver bem dourado tempere com sal, pimenta, tomilho e
louro, e diminua bem o fogo. 2) Deixe que o coelho cozinhe em seu próprio suco, sem tampar a frigideira. Vire sempre a carne e, quando estiver quase cozida, junte o alho e o suco de limão. Complete o cozimento, acrescente o cheiro verde e sirva a seguir acompanhado de batatas cortadas em cubinhos e fritas na manteiga.