LOMBO DE PORCO C/FAROFA

LOMBO DE PORCO C/FAROFA

INGREDIENTES

LOMBO:

01 A 1 1/2 kg DE LOMBO DE PORCO
SUCO DE 2 LIMÕES
02 DENTES DE ALHO PICADOS
01 COLHER (CHÁ) DE SAL

TEMPERO:

02 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
01 COLHER (SOPA) DE MOLHO DE SOJA
01 CALDO DE CARNE CONCENTRADO

FAROFA:

01 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE MANDIOCA
01 COLHER (SOPA) DE SALSA PICADA

MODO DE FAZER

1. Lombo: Retire o excesso de gordura do lombo e tempere com o suco de limão, o alho e o sal. Deixe na geladeira por 30 minutos, no mínimo, para absorver o tempero. Leve ao forno por 20 a 30 minutos na potência média máxima, coberto com papel manteiga. Vire na metade do cozimento.
2. Tempero e cozimento: Num recipiente pequeno, coloque todos os ingredientes do tempero e leve ao forno por 30 segundos a 1 minuto na potência máxima, para formar uma pasta. Pincele o lombo com esta pasta e volte ao forno por 1 a 3 minutos na potência máxima. Cubra o lombo com papel-alumínio e deixe no tempo de espera por 10 minutos, enquanto prepara a farofa. Teste o tempo de cozimento dando um talho no centro; o suco que se desprender deve ser marrom claro.
Rendimento: 6 a 8 porções