SUFLÊ DE BACALHAU
INGREDIENTES
1/2 KG DE BACALHAU
01 LATA DE CREME DE LEITE
01 COLHER (SOPA) DE MARGARINA
02 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
04 CLARAS EM NEVE
02 CEBOLAS
700 G DE BATATA FRITA
01 COPO DE AZEITE
02 COPOS GRANDES DE LEITE
01 LATA DE CREME DE LEITE
01 COLHER (SOPA) DE MARGARINA
02 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
04 CLARAS EM NEVE
02 CEBOLAS
700 G DE BATATA FRITA
01 COPO DE AZEITE
02 COPOS GRANDES DE LEITE
MODO DE FAZER
Corte as cebolas em rodelas
finas e doure no azeite. Se for dourar no microondas, polvilhe com um pouco de
sal para gratinar. Afervente o bacalhau (tendo deixado de molho por 12 horas),
sem a pele e as espinhas. Desfie e junte as cebolas douradas. Cozinhe por 4
minutos no microondas, potência alta. À parte, derreta numa vasilha a margarina
e acrescente a farinha dissolvida no leite, com pimenta e sal. Vá mexendo de 2
em 2 minutos, na potência alta, até atingir o ponto desejado. Assim que
engrossar, misture as batatas fritas, o creme de leite, o bacalhau e as claras
em neve, e mais temperos, se precisar. Despeje numa saladeira untada e
polvilhada com farinha de rosca.