Bacalhau Encoberto

 Bacalhau Encoberto

Empregar lombo de bacalhau muito bem dessalgado; limpar com um pano até ficar

com­pletamente seco.

Desfazer um pouco de farinha em leite e água morna, em partes iguais; juntar manteiga, sumo de limão, pimenta moída e um ovo; bater tudo até ficar bem ligado.

Numa frigideira grande, deitar bastante azeite e levar ao lume; em fervendo, deitar o creme dentro, espalhando­-o por toda a superfície, e no meio do creme pôr logo o baca­lhau; deixar cozer um pouco o creme e ir levantando este com uma espátula, em toda a volta, deitando por cima do bacalhau até formar uma espécie de pastelão; estando loiro dum lado, virar do outro; estando bem frito e loiro, retirar e pôr numa travessa bem escorrido.

No azeite que resta, deitar bastante cebola, salsa muito picada, pimenta e alho estalado no azeite e uma colher de polpa de tomate.

Servir, guarnecendo o prato com azeitonas, conserva e salada e à parte o molho.

Iogurte caseiro

Iogurte caseiro

1 l de leite de vaca

4 colheres de sopa de leite em pó

1 copinho de iogurte natural

Ferva o leite de vaca e deixe esfriar. Misture o leite em pó no iogurte natural e num pouco de leite de vaca; depois, junte o restante. Coloque em uma vasilha tampada e enrolada com uma toalha em um lugar abafado por 12 horas. Depois, retire o soro, se formar, e conserve na geladeira.

Coquetel de laranja com pêssego

Coquetel de laranja com pêssego

                          

Ingredientes:

- 03 doses de suco de laranja (150 ml)

- 1/2 dose de licor de pêssego

- 1/2 dose de vodka

- 10 ml de groselha

Montagem:

- Dentro do copo com bastante gelo. Descascar 1 fatia de laranja com 01 cereja.

ALMONDEGAS AO MOLHO

ALMONDEGAS AO MOLHO

Que tal preparar almôndegas bem fresquinhas em casa?

Esta receita de fácil preparo vai agradar em cheio a toda a família.

Ingredientes:

1 quilo de coxão mole, 6 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de tempero pronto, 1 xícara de chá de miolo de pão umedecido, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, sal, gotas de molho de pimenta, cheiro-verde picado, 4 ovos

Para o molho:

4 tomates amassados, sem pele, 2 xícaras de chá de caldo de carne, 1 cebola picada,

2 dentes de alho amassados, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 xicara de café de manjericão, queijo parmesão ralado

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 pessoas

Modo de preparar:

1.            Limpe, corte e moa a carne duas vezes Depois tempere-a

2.            Junte o alho e a cebola fritos no óleo

3.            Acrescente o restante dos ingredientes amasse bem e faça as almôndegas de tamanho regular. Frite em bastante óleo e escorra em papel absorvente

4.            Faça o molho: ferva o tomate com o caldo de carne e reserve. Doure a cebola e o alho no azeite de oliva, adicione ao tomate e deixe cozinhar um pouco. Junte as folhas de mangericão, apague o fogo, tampe e deixe descansar

5.            Coloque as almôndegas numa travessa, regue com molho e polvilhe com parmesão ralado

Dica Durante o preparo das almôndegas, para que a carne moída não fique grudada nos dedos, passe um pouco de farinha de trigo nas mãos.

Pirão de Peixe

Em dúvida sobre o cardápio do almoço de domingo? Confira esta ótima sugestão. O preparo é rápido!

Pirão de Peixe

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Dicas simples para fazer as coisas durarem mais

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