Coelho com Pimentão

Coelho com Pimentão

INGREDIENTES:

1 coelho de 1 kg e 200g aproximadamente
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de suco de limão
pimenta do reino a gosto
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de carne maggi
1 litro de água fervente
1 xícara de chá de suco de laranja
2 colheres de chá de molho de pimenta
1 pimentão verde e 1 vermelho cortado em tirinhas
1 lata ou vidro de cogumelo
1/2 xícara de chá de salsa batidinha

PREPARO

Descongele o coelho e corte-o pelas juntas em doze pedaços, eliminando a cabeça.
Limpe os pedaços e tempere-os numa tigela com o sal, o suco de limão e a pimenta.
Deixe tomar gosto de preferência de véspera.
Refogue os pedaços no óleo quente, mexendo de vez em quando, até que estejam dourados por igual.
Polvilhe por cima a farinha e os tabletes de caldo maggi, esfarelando-os entre os dedos, junte a água, o suco de laranja e o molho de pimenta, deixe cozinhar em panela tampada por aproximadamente 30 minutos.
Acrescente os pimentões, os cogumelos e a salsa e deixe no fogo por mais 10 minutos.
Sirva com batatas cozidas ou purê de batatas.