Frutos do Mar
Moqueca Deliciosa
Tempo de
preparo : 2 horas
Rendimento :
4 porções
2 filés de Pargo . 2 caudas de Lagosta
sem casca . 12 camarões Médios
1 xícara de chá de leite de coco . 2
xícaras de chá de leite . 1 colher de sopa de azeite-de-dendê
Suco de 1 limão . 2 colheres de sopa de
vinagre branco . 2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de extrato de tomate
. 2 cenouras . 2 batatas pequenas cozidas
Pimenta do reino e sal a gosto . 1
cebola média em rodelas
¼ de pimentão verde e pimentão vermelho,
sem sementes e em rodelas.
Prepare um vinagrete numa tigela, colocando limão, o
extrato de tomate, o vinagre, os pimentões, o coentro e a pimenta do reino para
descansar por 1 hora. Coloque numa panela de barro o azeite-de-dendê, o
vinagrete anterior e deixe fritar bem. Junte o peixe, e quando estiverem quase cozidos,
acrescente as caudas de lagosta, os camarões , a cebola, o leite de coco e o
leite. Se quiser, adicione, adicione ainda um pouco de pimenta vermelha a seu
gosto. Deixe tudo ferver por um momento, a seguir, adicione a batata e as
cenouras cortadas em
rodelas. Sirva bem quente, com coentro e cebolinha verde
picadinhos por cima.