SIRI
Frigideira de Siri
Rendimento : 4 a 6 porções
Tempo de preparo : 40 minutos
½ kg de carne de siri já limpa . 3 batatas cortadas em
rodelas . Sal e pimenta-do-reino . Cheiro-verde picado . 1 vidro pequeno de
leite de coco . 3 ovos . 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo . Óleo para
untar
Lave bem a carne de siri.
Coloque numa panela com batata e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro -
verde a gosto. Leve ao fogo com um pouco de água e
deixe cozinhar até a carne ficar macia.
Acrescente o leite de coco e
mantenha no fogo até reduzir bem o molho.
Enquanto isso, bata as claras
em neve. Depois,
vá acrescentando as gemas, uma a uma, batendo após cada adição. Por último,
adicione a farinha.