MOLHO BÉCHAMEL
INGREDIENTES
(aprox. 3 xicaras)
3 xicaras
de leite
1 cebola
pequena com 3 cravos da índia
2 colheres
(sopa) de manteiga
2 colheres
(sopa) de farinha de trigo
2 raminhos
de salsinha
6 pimentas
do reino em grão
sal e noz-moscada
Ferva o leite
com a cebola, a salsinha e a pimenta. Coe e reserve. Derreta a manteiga, junte
a farinha e mexa até obter uma pasta homogênea. Aos poucos, acrescente o leite
e bata, constantemente, para não empelotar. Deixe cozinhar por alguns minutos e
tempere com sal e noz-moscada.