MOLHO DE SALMÃO DEFUMADO E ERVILHA
INGREDIENTES
(1kg de massa - 8 a
10 pessoas)
500 gr.
de champignon, cortados em tiras
1 cebola
pequena picada
400 gr.
de ervilha congelada
400 gr.
de salmão defumado em tirinhas
50 ml.
de vinho branco seco
50 gr.
de manteiga
50 ml.
de azeite de oliva
1 lt.
de purê de tomate
folhinhas de alecrim
salsinha picada
sal e pimenta do reino
Puxe a cebola
no azeite e manteiga, junte o cogumelo e refogue. Acrescente a ervilha, regue
com o vinho e deixe evaporar. Adicione o salmão e tempere com o alecrim.
Incorpore o purê de tomates e cozinhe para mesclar os sabores. Retifique o
tempere e adicione a salsinha.