MOLHO SUAVE DE QUEIJO COM UVAS
INGREDIENTES
(1kg de massa - 6 pessoas)
200 gr.
de queijo fundido gruyére
50 gr
de queijo parmezão
100 gr.
de manteiga
750 ml.
de leite B
1 colher
(sopa) de farinha
suco de 1 limão
200 gr.
de uva itália, sem pele e caroço, cortada em 4 e conservada em água e limão
salsinha picada
sal e pimenta do reino
Derreta a
manteiga, junte a farinha, desmanche e vá adicionando o leite, mexendo sempre.
Incorpore os queijos e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo.
Passe por uma peneira. Retifique o tempero e perfume com o suco de limão. Puxe
a uva num pouco de manteiga, tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsinha.
Adicione as uvas ao molho e cozinhe por alguns minutos até mesclar os sabores.