Rendimento : 6 a 8 porções
250 g de filé de
salmão defumado inteiro . 400
g de sementes de pinha . 1 pedaço de 60 g de queijo parmesão . 12
azeitonas pretas . ½ maço de manjericão . 70 g de queijo cremoso fresco (tipo cream
cheese) . 1 colher de sopa de limão . sal, pimenta-do-reino . 1 pão italiano ou
baguete
1
Dourar as
sementes de pinha numa frigideira sem gordura. Tirar as espinhas do salmão e
cortá-lo em cubinhos.
Cortar o parmesão em cubinhos.
2
Descaroçar as
azeitonas. Separar algumas folhinhas de manjericão e picar o resto.
3
Bater o queijo
fresco com o caldo de limão até ficar com uma consistência uniforme. Misturar
os outros ingredientes, temperando com sal e pimenta do reino.
4
Cortar o pão em
fatias de 1,5cm e espalhar a mistura por cima. Enfeitar com a folhinhas de
manjericão.