BOLO DE FARINHA DE TAPIOCA
6 ovos
3 xícaras de farinha de
tapioca
2 xícaras de açúcar
1 xícara de manteiga
derretida
1 coco ralado(pela parte de
trás)
1 xícara de leite de coco
Bata as claras em neve. Acrescente
o açúcar e bata até alcançar o ponto de suspiro. Junte as gemas e bata mais um
pouco. Ponha o leite de coco, o coco ralado, a manteiga e, por último, a
farinha de tapioca. Misture bem com a colher de pau. Leve ao forno quente em
forma amanteigada e polvilhada com farinha de trigo.