BOLO DE VERDURA I
2 xícaras de chuchu
cortadinho cozido na água e sal
2 xícaras de cenoura
cortadinha cozida na água e sal
2 xícaras de batata
cortadinha cozida na água e sal
2 xícaras de miolo de pão
amolecido em 1 xícara de leite
1 lata de ervilha sem o
caldo
1 lata de milho verde
Azeitonas cortadinhas
2 colheres de sopa de
manteiga
2 colheres de sopa de
queijo parmesão ralado
4 ovos
Prepare um molho com:
tomate, cebola, pimentão, coentro, sal, cominho e azeite doce. Depois de
refogado, jogue as verduras, o pão, a ervilha, o milho, as azeitonas, a
manteiga e o parmesão. Bata os ovos, bote um pouco dentro da massa e arrume num
pirex untado; por cima cubra com o resto do ovo batido e leve ao forno para
corar.