BOLO DE VERDURA III
Cozinhe em água e sal as
seguintes verduras: cenoura, chuchu, batatinha e vagem cortadas bem miudinhas.
Escorra e refogue essas verduras em 1 colher de sopa de manteiga. Junte com
tomate, cebola, pimentão, coentro e cebolinha também cortados miudinhos. Deixe
esfriar e prepare a massa.
Massa
3 ovos
1 xícara de farinha de
trigo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de
manteiga
1 colher de chá de fermento
em pó
Bata a manteiga com as
gemas, junte a farinha de trigo, o fermento, o leite e uma pitada de sal.
Misture essa massa com as verduras e, por último, as claras em neve. Leve ao forno e
desenforme ainda quente. Sirva com galinha, peixe, camarão, etc.