ESCAROLA E
MAÇÃ VERDE
Ingredientes (1 kg de massa - 8 a 10 pessoas)
450 gr. de massa branca
1 escarola, cozida, bem escorrida e picada
bem miúdo
50 gr. de manteiga
1 maçã verde picadinha
1 xicara (café) de vinho branco seco
50 gr. de ricota
20 gr. de queijo parmezão ralado
noz-moscada
sal
e pimenta do reino